لماذا يتتطاير الفشار

[فآطمة]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة اللهوبركاته



من المعروف إن حبوب الذرة العادية لا تكادتتمدد على الإطلاق حتى إذا تعرضت للحرارة. ولكن ذرة "الفشار" التي تنتمي إلى نفسالفصيلة من الحبوب تشذ عن هذه القاعدة. فإذا سخنت بضع حبات من هذه الذرة إلى 400درجة مئوية, فإن الفشار الداخلي الرطب ينتج على الفور كمية كبيرة من البخار, ويتمددبدرجة تفوق تمدد النواة الداخلية التي تحتويه, مما يؤدي إلى انفجارها وتحولها إلىانتفاخات يزيد حجمها أربعين مرة عن الحجم الأصليللنشا.



وباستخدام أساليب قياس بصرية خاصة, تتبع وليامداسيلفيا – وهو أستاذ لعلم الأحياء في جامعة كامبيناس بالبرازيل – التغيرات التيتطرأ على حبة الفشار عند تسخينها والتي تميزها عن حبة الذرة العادية,
وقد وجدداسيلفيا أن الجزيئات في القشرة الخارجية لحبة الفشار مرتبة بطريقة أكثر نظاماًمنها في الحبة العادية, ولذلك فإنها أكثر قدرة على توصيل الحرارة بمقدار الضعف, وهذا يؤدي إلى سرعة تجمع البخار وتزايد الضغط في النشا الداخلي الرطب, وإضافة إلىذلك, فإن القشرة الخارجية لذرة الفشار أقوى وأكثر سمكاً منها في الذرة العادية. ولذلك فإنها تستطيع تحمل ضغط أكبر. وهذا هو السبب في أن الانفجار عندما يحدث يكونأكثر قوة, وينتج هذه الفقاقيع النشوية التي نتناولها في وجباتناالخفيفة


( منقول )

[Hadoy Marhoon]

مشكووورة خيتووو
اختي تمووووت على النفييييييش
مشكووورة عالطرح

[احساس ملكة]

اهاا

هيك لكان

نيو معلومة اضيفها الى عقلي

ما في احد ما يحب النفيش

[freebie]

ثنكس اختي عالمعلومة
توني جايف فيديو حقه بالـ slow motion فن .. كأن اخطبوط ما ادري وردة

[آمآل..]

تسلميـن خيتـو ع المعلومة
صآر خآطري في نفيش

[{حنين الشوق}]

تسلمين خيو ع الطرح الرائع ~~
لا حرمناك ان شاء الله

[نَجمة,]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الامل الموجود

تسلميـن خيتـو ع المعلومة
صآر خآطري في نفيش

+1



مشكورة ع المعلومة

[آحسآس حسآسه]

مشكوورة ع المعلومة النيووو
يوم صغيرة
ع بالي ان الذرة تعصب وتصير نفيش
هع هع <<تفكير يهالوووو
الله يعطيج العاافية